Del 19 al 20 de octubre de 2023, más de 30 ponentes internacionales se reunieron en Toledo, para debatir los últimos avances científicos sobre estilo de vida, dieta, vino y salud. La primera edición de esta congreso ha despertado gran interés entre la comunidad científica de todo el mundo y de sectores implicados.
Coorganizado por el Wine Information Council y Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) bajo el alto patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, el Congreso “Lifestyle, Diet, Wine & Health” abordó un gran número de aspectos importantes de la salud relacionados con el estilo de vida y la salud, como la salud cardiovascular , las implicaciones para la salud de las elecciones de estilo de vida, los patrones dietéticos, la importancia del contexto y la longevidad, y concluyó con una mesa redonda sobre cómo trasladar la ciencia a la sociedad.
El Dr. Nicolai Worm, presidente del Wine Information Council, comentó que “presentar los últimos datos sobre estilo de vida, dieta, vino y salud era el objetivo de este congreso, el primero de su tipo, y estamos orgullosos de decir que fue un gran éxito. Estamos encantados de recibir a oradores de tan alto calibre que reconfirmaron la validez de la curva J en relación con el consumo de bebidas alcohólicas, la mortalidad total y las enfermedades cardiovasculares”.
En el congreso se destacó la importancia de la Dieta Mediterránea como mejor dieta preventiva respecto de la mortalidad por enfermedades cardiovasculares y de la mortalidad total, así como para una mayor esperanza de vida con menos enfermedades crónicas. Sin embargo, “queda mucho por aprender sobre la metodología en la ciencia de la nutrición para reunir la mejor evidencia posible, algo en lo que sin duda deberíamos centrarnos en los próximos años”.
Otros hechos conocidos importantes fueron confirmados durante el congreso de dos días. La atención se centró no sólo en la importancia de la dieta mediterránea, incluido el consumo moderado de vino, sino también en el estilo de vida mediterráneo en general. Al considerar los aspectos de salud se deben tener en cuenta los patrones de bebida y alimentación, el peso corporal normal, no fumar, los entornos sociales, el sueño y el ejercicio físico.
“Pudimos reunir a los mejores investigadores del mundo sobre estilo de vida, dieta, nutrientes y salud durante dos intensos días. Más de 30 expertos de los cinco continentes presentaron sus trabajos. Después de la pandemia, es muy importante reiniciar todas las reuniones científicas donde todos podamos discutir cara a cara los principales temas relacionados con el estilo de vida y la salud”, afirmó Ramon Estruch, presidente de FIVIN. También agregó que durante el Congreso se remarcó la importancia de los diferentes patrones, la sinergia de diferentes alimentos (incluido el vino) y el papel de los polifenoles. Todos estos aspectos afectan a la calidad de vida y a la longevidad, por lo que todos deberíamos tenerlo en cuenta si queremos tener una vida larga y plena.
Durante el congreso también se presentó una declaración destinada a dar voz a los numerosos científicos de todo el mundo que investigan con diligencia, honestidad y éxito en las disciplinas relacionadas con el estilo de vida y los riesgos para la salud para lograr una visión equilibrada de la evidencia científica. Más de treinta científicos firmaron la declaración “El estilo de vida importa” donde se resume las conclusiones de esta primera edición. En ellas se subraya la importancia de comunicar la ciencia de manera objetiva, fácil de entender e imparcial, brindando a los consumidores la posibilidad de tomar decisiones informadas basadas en la evidencia científica más reciente.
El segundo congreso de Estilo de Vida, Dieta, Vino y Salud tendrá lugar en Italia en 2025.
Más información en www.lifestylewine2023.com
