Una exposición “bestial”
En el mundo de la ganadería, la trashumancia consiste en una forma de pastoreo basada en desplazar al ganado de manera periódica entre dos regiones que tengan un clima diferente. El ROADSHOW BESTIARIUM es el equivalente en términos culturales y, por tanto, el nombre que recibe la primera de las acciones impulsadas por INTEROVIC para los meses de mayo y junio. El evento se centra principalmente en las “bestiales” fotografías de José Barea, una exposición trashumante que durante estos dos meses llegará a diferentes puntos de la geografía española (Pedraza, Valladolid y Boadilla del Monte) siguiendo el camino de las cañadas reales.
El autor, por medio de unos 50 retratos de diferentes razas de ovino o caprino, acompañados de información sobre el nombre, el lugar de procedencia y los datos de carácter histórico y cultural de cada raza, pretende dar a conocer estos animales y la importancia que tienen en el mantenimiento del mundo rural, así como poner de manifiesto el papel económico, social, cultural y medioambiental de esta forma de ganadería extensiva.
Más allá de esta exposición de José Barea como pieza central, el ROADSHOW BESTARIUM no se queda ahí, el evento cuenta con muestras de diseño, arte textil en lana, talleres para los más pequeños, así como conciertos, conferencias y degustación de cordero de la mano de El Paquito, el bocadillo que ha puesto de moda el cordero entre los más jóvenes.
“El Paquito”, un bocadillo en tendencia
Desde el 28 de abril en alrededor de 600 establecimientos repartidos por Barcelona, Valencia y Madrid, además de otras localidades como Valladolid o Sevilla, se encuentra La Ruta del Paquito, la segunda de las acciones de INTEROVIC para estos meses de mayo y junio con una premisa muy concreta: fomentar el consumo de cordero entre el público más joven mostrando la versatilidad de esta carne tan tierna y sabrosa a través de un bocadillo informal, asequible y sostenible con el filete de pierna de cordero como ingrediente principal. «El Paquito no sollo es una opción de consumo divertida y deliciosa si no también una apuesta por la sostenibilidad del territorio y una manera de apoyar a la figura del pastor que mantiene el campo y da vida a nuestros pueblos», defiende Raúl Muñiz, presidente de INTEROVIC.
Se puede encontrar en chapata, baguette, pan de molde, mollete, al estilo americano, con toques picantes, con especias mexicanas… y en recetas que van desde la más vanguardista hasta la más tradicional. No hay bocado más democrático que el bocadillo, por ello, sea como sea, ninguna de las versiones dejará indiferente a aquel que decida probarlo en alguno de los locales participantes.
Desde una mirada reinventada, moderna y cercana, estas dos acciones de INTEROVIC presentes durante los meses de mayo y junio pondrán el foco en la importancia que tiene la carne del cordero, producida en ganadería extensiva, para el medio rural desde una visión ecológica y social.
La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino, INTEROVIC, como entidad aglutinadora de las carnes del lechal, cordero y cabrito, ha recibido el apoyo de la Unión Europa para desarrollar un plan para acercar los valores de estos alimentos para los ciudadanos y el medio ambiente. Durante los años 2021, 22 y 23 esta acción multi-país contempla una completa agenda promocional y divulgativa en España y Hungría.
