El Grupo Operativo integrado por UCAM, IMIDRA, UPA Madrid y ADI Sierra Oeste impulsará durante los próximos tres años una iniciativa para reforzar la rentabilidad de las explotaciones agrarias, reducir el desperdicio alimentario y crear nuevas oportunidades de desarrollo rural en la Sierra Oeste de Madrid.
La Sierra Oeste de Madrid da un paso adelante en innovación agroalimentaria con la puesta en marcha de DETOSOX, un proyecto que convertirá los excedentes de uva, mosto y hortalizas en nuevos alimentos saludables de alto valor añadido, ofreciendo una alternativa de futuro para agricultores, cooperativas y bodegas del territorio.
El proyecto, promovido por un Grupo Operativo formado por la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM), el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), UPA Madrid y la Asociación de Desarrollo Integral de la Sierra Oeste (ADI Sierra Oeste), se desarrollará durante los próximos tres años con el apoyo del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027, financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), la Comunidad de Madrid y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
DETOSOX nace para dar respuesta a algunos de los principales retos que afronta actualmente el sector agrario madrileño: el descenso del consumo de vino, la pérdida de rentabilidad de muchas explotaciones, el desperdicio de excedentes agrícolas y la necesidad de diversificar la producción con productos adaptados a las nuevas demandas del mercado. El proyecto plantea aprovechar materias primas que hoy tienen escasa salida comercial para transformarlas en nuevos alimentos funcionales elaborados a partir de uva, mosto y hortalizas producidos en la Sierra Oeste.
La iniciativa combinará investigación, innovación y transferencia tecnológica. En una primera fase se caracterizarán las variedades de uva y las producciones hortícolas de la comarca para identificar aquellas con mayor contenido en compuestos antioxidantes y otros componentes de interés nutricional. Posteriormente se desarrollarán nuevos productos saludables, se analizarán sus propiedades físico-químicas, nutricionales y organolépticas y se estudiará su viabilidad económica y comercial.
Uno de los objetivos centrales del proyecto es sentar las bases para la creación de una microindustria agroalimentaria capaz de transformar los excedentes agrícolas en productos comercializables, generando nuevas líneas de negocio para las cooperativas y bodegas de la zona y mejorando el valor añadido de las producciones locales.
DETOSOX trabajará especialmente con las cooperativas y SAT (Sociedad Agraria de Transformación) de Villa del Prado, Cenicientos y Cadalso de los Vidrios, aunque el proyecto está abierto a la participación del resto de bodegas del territorio amparadas por la DOP Vinos de Madrid.
Plan Estratégico de la Política Agraria Común de España 2023-2027
Proyecto: DETOSOX. Microindustria de transformación de los excedentes de uva, mosto y hortalizas, mediante la elaboración de alimentos saludables
Inversión: 210.360,09€
Ayuda: 210.360,09€ (80% FEADER, 2% AGE, 18% CM)
