UPA Jaén se ha adherido al manifiesto en defensa del mantenimiento del análisis sensorial de los aceites de oliva virgen extra como garantía de calidad para el consumidor. El panel test, o la cata como es conocido por todos los agentes del sector olivarero, es, a juicio de la Organización, el método más eficaz y efectivo para garantizar la excelencia del aceite. Por ese motivo, el secretario general de UPA Jaén, Cristóbal Cano, ha firmado el manifiesto en un acto celebrado en la Diputación Provincial de Jaén donde se ha vuelto a poner de manifiesto la unión del sector, aunque algunas organizaciones se hayan desvinculado de ese acuerdo general.

Cristóbal Cano aseguró ante los medios de comunicación que se ha vivido un momento histórico con esta firma, ya que se queda de manifiesto el compromiso del sector productor con la cata. Para UPA Jaén, el panel test debe mantenerse, aunque todo es mejorable, porque, hoy por hoy, es el mejor instrumento para garantizar la calidad del aceite, toda vez que los agricultores llevamos muchos años apostando por producir excelencia. Un esfuerzo que, a juicio de Cristóbal Cano, debe mantenerse en toda la cadena, desde el campo hasta el consumidor final. En este sentido, el secretario general de UPA Jaén afirma que este método del panel test debe mantenerse hasta que no haya otro sistema capaz de garantizar dicha calidad.