De esto y de más cosas habló el secretario general de UPA Jaén y responsable de la sectorial de Aceite de Oliva de UPA, Cristóbal Cano, en el programa Acento Andaluz de 7 TV Andalucía, con Fernando Pérez Monguió. Entre sus intervenciones, confirmó que el aceite de oliva es, por sí mismo, un verdadero oro líquido, porque es la grasa vegetal más sana y saludable que producimos en el planeta. Y eso se tiene que traducir en una retribución justa para los olivareros. Ya conseguimos una modificación histórica de la Ley de la Cadena Alimentaria, pero seguimos reclamando su puesta en marcha real, la fijación de un precio mínimo por encima de los costes de producción que nos permita garantizar nuestra renta.

Las explotaciones familiares, la Agricultura Familiar, que es la gran mayoría en nuestra comunidad autónoma, tiene un gran futuro porque hay que seguir comiendo tres veces al día. Pero Cristóbal Cano vuelve a preguntar qué agricultura queremos, aquella que solo atiende a criterios económicos o la que apuesta por una triple sostenibilidad, económica, medioambiental y social. Nosotros apostamos por un olivar tradicional que mejore, vele y cuide el medio ambiente, que cree estructura, armazón social en nuestros pueblos, y que sea rentable con una retribución justa. Así, todos podremos seguir viviendo.